Julkaisu
Tiedotuspostit
Ruokasektorin tiedotusposti ilmestyy noin kerran viikossa. Tilaa tiedotusposti sähköpostiisi paivi.toyli@utu.fi. Tässä esillä muutama viimeisin tiedotusposti.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 8/2023 (22.3.2023)
1. Päivittäistavarakaupan tuoteryhmittäinen myynti
Päivittäistavarakauppa ry:n vuoden 2022 tuoteryhmäkohtaiset myyntitilastot on julkaistu. Tutustu viimeisimpiin taulukoihin pty.fi-verkkosivuilla. PTY tekee seurantaa neljä kertaa vuodessa. Aiemmat tilastot löytyvät täältä.
2. Ruokaoivallus® -kilpailu on käynnissä
Ruokaoivallus® -kilpailu haastaa 16-29-vuotiaat nuoret opiskelijat innovoimaan uutta. Vuoden 2023 kilpailu on käynnissä parhaillaan ja sen aiheena on ”Maistuvimmat festarit”. Lisätietoja kilpailutehtävästä ja tarkemmat ohjeet osallistumiseen.
3. Vastuullisuus elintarvikealalla -hanketreffien satoa ja opas yrityksille viestinnän tueksi
Hanketreffeillä 20.3. keskityttiin erityisesti pienten yritysten näkökulmaan ja miten isoa vastuullisuusasiaa voisi ottaa haltuun. Esitykset ja tallenne ovat aitojamakuja.fi-sivuilla. Aiheeseen liittyen Kestävä RuokaHäme -hankkeessa on valmistunut Vastuullisuusviestinnän opas (pdf). Se on tarkoitettu yritysten käyttöön apuvälineeksi, jolla voi joko aloittaa vastuullisuusviestinnän harjoittamisen tai kehittää jo aloitettua vastuullisuusviestintää.
4. Lyhyisiin ruokaketjuihin liittyvää asiaa
Lyhyisiin elintarvikeketjuihin liittyen järjestettiin verkostoitumispäivä 15.3., jossa aihepiireinä oli sosiaalisen median käyttö osana yrityksen markkinointia ja viestintää sekä esiteltiin suoramyyntiä tukevia alustoja. Materiaalit löytyvät aitojamakuja.fi-verkkosivuilta. Samassa teemassa jatketaan seuraavassa Ruokasektorikoordinaation Tutkimustiistaissa 4.4. klo 9-10 otsikolla Kuluttajavetoiset ruoan hankintakanavat – katsaus pohjoispohjalaisten ruokapiirien toiminnan kehitykseen.
5. Nuorten käsityksiä maaseudusta yrittäjyysympäristönä -julkaisu
Nuorten yrittäjien mielestä maaseudun vahvuuksia yritystoiminnalle ovat monipuolinen luonto, asumismenot ja yrittäjyyskulttuuri. Nuoret yrittäjät (18–39-vuotiaat) kokivat viime vuosien kriisien vaikuttaneen maaseudun elinvoimaan osin positiivisesti: erityisesti kotimaisen tuotannon merkityksen nähtiin kasvaneen. Lisätietoja PTT:n uutisessa.
6. Ruoka-alalla tapahtuu – käy katsomassa aitojamakuja.fi-tapahtumakalenteria
– Ruoka-alan yrittäjille ja muille toimijoille on runsaasti tarjolla erilaisia info- ja koulutuspäiviä sekä työpajoja maalis-huhtikuussa. Aihepiirit liittyvät mm. ruokakulttuuriin, ruokahävikkiin, ruokapalveluihin, luonnontuotealaan, tuotekehitykseen, vientiin ja kansainvälistymiseen. Muutamiin päiviin osuu sen verran monta tapahtumaa, joten klikkaamalla kohtaa ”lisää”, näkee koko päivän tarjonnan.
– Muistathan ilmoittaa allekirjoittaneelle omasta tapahtumastasi!
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 7/2023 (8.3.2023)
1. Kuulumisia luomualalta
– Vuoden 2022 päivittäistavarakaupan luomumarkkinan arvo oli noin 375 miljoonaa euroa. Yli puolet suomalaisista kokee, että ruuan hinnan nousu vaikuttaa oleellisesti ostoskorin vastuullisuuteen. Myös luomumarkkinan arvo laski yli kymmenen vuoden hyvän kehityksen jälkeen. Luomu kuitenkin kiinnostaa suomalaisia edelleen, ja osana isompaa vastuullisuustrendiä kulutuksen voidaan nähdä pitkällä aikavälillä kasvavan. Lue lisää luomumarkkinan kehityksestä.
– Luomu. Se on hyvä merkki -hankkeen tuloksista selviää, että EU:n luomumerkin tunnettuus kasvoi tavoitetta enemmän vuosina 2020-2022. Markkinoinnin ja viestinnän tuloksista tarkemmin proluomu.fi -sivuilla.
2. Elintarvikeviennin kasvu vaatii lisää osaamista ja jalostusasteen nostoa
Pellervon taloustutkimus PTT:n selvitys tarkasteli keskisuuria eli 50-249 henkeä työllistäviä elintarvikealan yrityksiä sekä niiden kasvun ja kansainvälistymisen mahdollisuuksia. Selvitys esittää useita suosituksia yritysten kasvun ja kansainvälistymisen edistämiseksi. Lisätietoja PTT:n uutisissa.
3. Ruokaan liittyvä kulttuuriperintö esille
Museovirasto avasi haun Elävän perinnön kansalliseen luetteloon nyt kolmatta kertaa. Luetteloa kerätään osana Unescon aineettoman kulttuuriperinnön sopimusta. Tällä hetkellä luettelossa on 64 kohdetta Suomesta ja omana luokkanaan on mm. ruokaperinteet. Haku on avoinna erilaisille yhteisöille ja yhdistyksille 15.3.2023 saakka. Lisätietoja Museoviraston verkkosivuilla.
4. Ruokavirasto tiedottaa
– Päivitettyjä ohjeita
* Kebabin valmistus ja tarjoilu ravintolassa
* Kasvisten, marjojen ja sienten ulkomyynti -ohje (pdf) tulostettava ohje mukaan myyntipaikalle otettavaksi
– Kyläkauppatuen haku on auki 13.3.-2.5.2023
– Mehiläistoimija – päivitä rekisteritietosi Eläintenpitäjä- ja pitopaikkarekisteriin 24.3. mennessä
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 6/2023 (23.2.2023)
1. Simojärven muikku halutaan nimisuojata
Nimelle ”Simojärven muikku” haetaan EU:n nimisuojaa. Nimisuojahakemus perustuu muikun erityisominaisuuksiin, jotka ovat seurausta sen maantieteellisestä ympäristöstä. Suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM) hakijana on Ranuan Kalajaloste Oy. Nimen rekisteröintiin liittyvä kansallinen vastaväitemenettely on käynnissä 23.3.2023 saakka. Tutustu asiaan tarkemmin Ruokaviraston sivuilla.
2. Kasvu Openin Kasvupolku-ohjelmaan haku on auki
Kasvu Openin maksuttomissa Kasvupolku®-ohjelmissa sparrataan yritysten liiketoimintaa ja ratkaistaan kehityshaasteita. Ohjelma yhdistää yrittäjät, sparraajat ja yhteistyökumppanit, tavoitteena synnyttää uusia ideoita ja kontakteja yritysten kehittymisen moottoriksi. Hakuaika 14.2.-21.3.2023. Kasvupolku on alueellinen tai teemallinen sparrausohjelma, joka sisältää kolme tapahtumapäivää ja digitaalista työskentelyä. Ohjelmassa yritys tapaa asiantuntevia sparraajia, jotka haastavat kurkkaamaan ”out of the box”. Ohjelmat ovat maksuttomia. Lue lisää ja hae mukaan.
3. Ruoka-alalla tapahtuu – käy katsomassa aitojamakuja.fi-tapahtumakalenteria
– Maaliskuu kolkuttelee oven takana ja ruoka-alan yrittäjille on tarjolla monenlaisia seminaareja ja työpajoja liittyen mm. elintarvikevientiin, luomuun, ruokamatkailuun, tuotekehitykseen, markkinointiin.
– Muutama poiminta myös valtakunnallisen Ruokasektorikoordinaation järjestämistä tulevista toimijatapaamisista ja tilaisuuksista:
* Tutkimustiistai-info 7.3. klo 9-10. Aiheena Kuusenkerkän ja nokkosen laadunhallinta arvoketjussa. Tutustu tarkemmin ja liity linjoille.
* Markkinoinnilla ja viestinnällä boostia lyhyisiin elintarvikeketjuihin 15.3. klo 9-12. Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu.
* Vastuullisuus elintarvikealalla -hanketreffit 20.3. klo 13-16. Asiaa edistävien hankkeiden on mahdollisuus pitää lyhyt esitys. Tutustu tarkemmin ja ilmoittaudu.
* Elintarvikealan vienti ja kansainvälisyys -verkostotapaaminen 29.3. klo 9-11. Ilmoittautumalla saat paluupostissa Teams-linkin.
* Luonnontuotealan hanketoteuttajien palaveri 3.4. klo 12-14.
– Muistathan ilmoittaa allekirjoittaneelle omasta tapahtumastasi, niin saadaan se näkyviin kalenteriin!
4. Ruokavirasto tiedottaa
Lausuntopyyntö ohjeluonnoksesta ”Ravitsemus- ja terveysväiteopas elintarvikealan yrityksille ja valvojille”. Lausunnot toimitettava 7.3. mennessä. Tutustu tarkemmin Ruokavirasto.fi:n verkkosivuilla.
5. Tarjolla valmennusta pk-yrityksille vahvan työnantajamielikuvan rakentamiseen
Vuoden 2023 aikana toteutettava valmennuskokonaisuus koostuu kahden kuukauden aikana toteutettavista kolmesta erillisestä valmennusiltapäivästä, joissa pureudutaan vahvan työnantajamielikuvan ja yrityskulttuurin perusteisiin, monikulttuuriseen työyhteisöön, osaajien löytämiseen ja houkutteluun vaikuttavan markkinoinnin keinoin sekä onnistuneen rekrytointiprosessin kulmakiviin. Maksuttomat valmennukset on suunnattu erityisesti pk-yritysten johdolle, HR:lle ja muille avainhenkilöille. Valmennukset toteutetaan yhteistyössä TE-toimiston, ELY-keskuksen ja Aava & Bangin kanssa. Lisätietoja ja yritysten ilmoittautuminen: www.imagovalmennus.fi.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 5/2023 (15.2.2023)
1. Aitoja makuja -lehti on nyt luettavissa aitojamakujalehti.fi
Vuoden 2023 ensimmäisessä lehdessä esitellään yrityksille tarjolla olevia tuotekehitystiloja ja asiantuntija-apua, elintarvikevientiä tukevia materiaaleja, lähiruoan verkkokauppa-asioita ja kyberturvallisuuteen liittyviä uusia oppaita. Lisäksi tarjolla on tuloksia palkokasvien potentiaalista, elintarvikehankintojen vastuullisuuskyselystä sekä ammattikeittiöiden luomun käytöstä ja sen edistämisestä. Uutisista löytyy vuoden Karelia à la carte -yritys, Köökki-reseptisivusto, Osaajien Ruoka-Suomi -seminaarin antia ja tuleva Maaseutumatkailuseminaari. Maakuntien terveisissä Laari Lähiruokapisteen kokemuksia Varsinais-Suomesta.
Seuraava lehti ilmestyy 19.4. (aineistopäivä 11.4.)
2. Maa- ja elintarviketalouden Makera-hankkeet on valittu
Maatilatalouden kehittämisrahastosta Makerasta rahoitetaan tänä vuonna 14 uutta maa- ja elintarviketalouden kansallista tutkimus-, kehitys- ja selvityshanketta. Vuonna 2023 alkavat kansalliset hankkeet löydät mmm.fi -verkkosivuilta.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 4/2023 (8.2.2023)
1. Ehdota Vuoden ruokakasvattajaa
Ruokatieto myöntää Vuoden ruokakasvattaja 2023 -huomionosoituksen ruokakasvatuksen saralla ansioituneelle toimijalle. Tänä vuonna tunnustus myönnetään henkilölle, yhteisölle, yritykselle tai yhdistykselle, joka on toiminnallaan edistänyt rakentavaa ruokapuhetta ja ruokarauhaa. Jätä ehdotus 12.3. mennessä.
2. Elintarviketeollisuusliiton elintarvikkeiden markkinointiohje
Ohjeissa markkinoinnilla tarkoitetaan sekä maksettua että ilman erillistä rahallista korvausta tapahtuvaa tuotteiden markkinointia ja myynninedistämistä missä tahansa markkinointikanavassa. Ohjeessa on huomioitu myös lapsiin kohdistuva markkinointi. Tutustu ETL:n verkkosivuilta löytyvään ohjeeseen (pdf).
3. Laaja-alainen osaaminen 2030-luvulla -raportti
Opetushallituksen kesällä ja syksyllä 2022 toteuttaman osaamistarvekyselyn tulosten raportti on julkaistu. Osaamistarvekyselyssä arvioitiin laaja-alaisia ja alakohtaisia osaamistarpeita sekä niihin vaikuttavia muutostekijöitä vuoteen 2030 mennessä. Kyselyssä oli mukana mm. luonnonvarat, elintarviketuotanto ja ympäristö sekä majoitus-, ravitsemis- ja matkailupalveluiden alat. Tutustu raporttiin oph.fi-sivuilla.
4. Hiilineutraaliuden käsikirja erityisesti pk-matkailuyrityksille
Käsikirjan tavoitteena on tukea erilaisia matkailualalla toimivia yrityksiä omien päästövähennysten tekemisessä. Käsikirja sisältää yritysesimerkkejä ja tarjoaa selkeät askeleet kohti hiilineutraalisuutta. Hiilineutraaliuden käsikirja tukee matkailuyritystä myös Sustainable Travel Finland -polulla ja Matkailualan hiilijalanjälkilaskurin käytössä. Tutustu tarkemmin.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 3/2023 (26.1.2023)
1. Selvitys julkisten elintarvikehankintojen vastuullisuudesta ja kotimaisuusasteesta
Maa- ja metsätalousministeriö seuraa, miten julkisten ruokapalveluiden tuottamien aterioiden kotimaisuusaste, vastuullisuus ja ravitsemuslaatu kehittyvät. Kyselyn tulosten perusteella vastuullisuus huomioidaan ruokahankinnoissa monin tavoin. Tilaisuuden tallenne (katsottavissa 8.2. asti) ja selvitysraportti Motivan verkkosivuilla.
2. Opas elintarvikejätetietojen kirjaamiseen
Vuonna 2021 voimaan tulleessa jätelaissa ja -asetuksessa on ensimmäistä kertaa asetettu velvoite elintarvikealan toimijoille elintarvikejätetietojen kirjaamiseen. Velvoitteen noudattamiseksi ja tietojen kirjaamisen helpottamiseksi on nyt laadittu opas. Lue koko uutinen ja tutustu oppaaseen Luken verkkosivuilla.
3. Esiselvitys kasviproteiinialan vaikuttavuusinvestoinnista
Maa- ja metsätalousministeriön tilaama esiselvitys kertoo, että kotimainen valkuaiskasvien jatkojalostuslaitos edistäisi ilmastoystävälliseen ruokavalioon siirtymistä ja proteiinituotannon huoltovarmuutta. Selvityksessä tarkasteltiin, voidaanko vaikuttavuusinvestoimisen avulla edistää kasviproteiinituotteiden käyttöä ja kasvattaa tuotannon omavaraisuutta. Tarkemmin mmm.fi:n uutisissa.
4. Ruokavirasto tiedottaa
– Lausuntopyyntö Ruokaviraston laatimasta ohjeesta ”Alkutuotannon elintarvikevalvonta ja riskinarviointi”.
Ohje koskee alkutuotannon viranomaisvalvonnan periaatteita. Ohjeessa on hyödyllistä tietoa myös elintarvikealan toimijoille. Lausunnot tulee toimittaa 20.2.2023 mennessä. Tutustu lausuntopyyntöön.
– Ruokaviraston kestävän kehityksen ohjelman valmisteluun kutsutaan mukaan ruokaketjun toimijoita (tuottajia, kuluttajia, viranomaisia tai asiantuntijoita). Ruokavirasto haluaa pohtia ja konkretisoida ohjelman toimenpiteitä yhdessä toimialan asiantuntijoiden ja kuluttajien kanssa. Keväällä toteutetaan kaksi pilottia kahden strategiatiimin puitteissa. Lue koko uutinen.
– Veden ja jään valvonta elintarvikehuoneistossa -ohje on saatavissa myös ruotsinkielisenä – Övervakning av vatten och is i livsmedelslokaler.
5. Ruoka-alan tapahtumia tarjolla runsaasti, aitojamakuja.fi-tapahtumakalenteri
– Tammi-helmikuussa on tarjolla webinaareja ja seminaareja liittyen mm. vastuullisiin ruokahankintoihin, elintarvikevientiin, luonnontuotealan kysynnän ja tarjonnan kohtaamisen, lyhyisiin elintarvikeketjuihin. Maakuntien kehittämistyön tuloksia ja yrittäjille suunnattuja koulutuksia löytyy niin ikään.
– Pari poimintaa valtakunnallisen Ruokasektorikoordinaation järjestämistä tulevista toimijatapaamisista ja tilaisuuksista:
* Tutkimustiistai-info 7.2. klo 9-10, ilmoittaudu. Aiheena Muutoksen kylväjät – Etnologinen tutkimus maaseudun elintarvikeyrittäjistä ja heidän työssään kokemista haasteista.
* Luonnontuotealan hanketoteuttajien palaveri 13.2. klo 12-14.
– Jos haluat oman tapahtumasi kalenteriin, laita viestiä allekirjoittaneelle.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 2/2023 (19.1.2023)
1. Vuoden Lähiruokateko -palkintohaku on auki, jätä ehdotus 5.2. mennessä
Tänä vuonna palkinnonsaajan valinnassa painotetaan erityisesti vastuullisuutta, yhteistyötä ja uusien ratkaisujen kehittämistä lähiruokasektorilla. Lisätietoa kriteereistä ja lomake ehdotusten jättämiseen Lähiruoka & luomu -messujen verkkosivuilla. Tiedote ja lisätietoa Vuoden lähiruokateko -palkintojen aiemmista saajista.
2. Elintarviketuotannon ja -jakelun kyberpoikkeamanhallinnan julkaisut
Julkaisujen avulla alkutuotannon, elintarviketeollisuuden tai kaupan ja jakelun alalla toimiva laajentaa ymmärrystään kyberturvallisuuden merkityksestä, saa konkreettisia ohjeita kyberpoikkeamien hallintaan ja ymmärtää toimialaan kohdistuvia kyberuhkia paremmin. Alla mainitut julkaisut ovat ladattavissa https://jyvsectec.fi/elintarvikeketju/
– Maatilan kyberturvallisuus -infopaketti
– Kybertuvallisuus alkutuotannossa -käsikirja kyberpoikkeamien hallintaan
– Kyberturvallisuus elintarviketeollisuudessa -käsikirja kyberpoikkeamien hallintaan
– Kyberturvallisuus kaupan ja jakelun alalla -käsikirja kyberpoikkeamien hallintaan
3. Makeran maa- ja elintarviketalouden tutkimus- ja kehittämismäärärahan haku auki
Haussa rahoitetaan ensisijaisesti sellaisia tutkimus-, kehittämis- ja selvityshankkeita, jotka parantavat maa- ja elintarviketalouden kannattavuutta ja kilpailukykyä kestävällä tavalla tai tuottavat hallinnonalan tehtävien hoitamisessa tarvittavaa tietoa. Painopisteet vuodelle 2024: 1) Suomen kotieläintuotannon kestävyys, sopeutumiskyky ja tuotannon vahvuudet kilpailuetuna, 2) Maatalouden vesistökuormitus ja vesien hallinta (aiheita MATO2-ohjelman teemasta 1) ja 3) One Health – ihmiset, eläimet, kasvit ja ympäristö. Lisätietoja mmm.fi -verkkosivuilla.
4. Hiilineutraali Järvi-Suomi, ideahaku auki
Järvi-Suomeen (Etelä-Karjala, Etelä-Savo, Keski-Suomi, Kymenlaakso, Pohjois-Karjala ja Pohjois-Savo) haetaan ilmastonmuutoksen hillintään ja sopeutumiseen sekä kiertotalouteen liittyviä ideoita. Toimialoista haussa halutaan nostaa erityisesti esiin matkailu, sekä ruokajärjestelmä kokonaisuudessaan pellosta pöytään ja pidemmällekin. Myös näiden ulkopuoliset ideat ovat tervetulleita. Ideahahmotelmat jätetään 16.1.–17.2.2023 välisenä aikana Etelä-Savon ELY-keskukselle. Lue lisää ELY:n verkkosivuilta.
5. Työn alla ruokatuotteiden hiilijalanjäljen avoin aineisto
Luonnonvarakeskus ja maa- ja metsätalousministeriö tuottavat avoimen aineiston ruokatuotteiden hiilijalanjäljestä. Aineistosta on apua ruokapalvelusektorille sen työssä kohti vähähiilisyyttä. Se edistää alan kehitystyötä ja kannustanee myös elintarvikkeiden valmistajia tuottamaan tuotteilleen tarkempia hiilijalanjäljen arvioita. Tarkemmin mmm.fi:n uutisissa.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 1/2023 (11.1.2023)
1. Elintarvikealaan liittyviä lausuntopyyntöjä
– Lausuntopyyntö Ruokaviraston ohjeluonnoksesta Elintarvikehuoneiston omavalvonnan riskiperusteinen valvonta. Kyseessä on Eviran ohjeen päivittäminen. Ohje koskee rekisteröityjen ja hyväksyttyjen elintarvikehuoneistojen HACCP-pohjaisen omavalvonnan ja viranomaisvalvonnan periaatteita. Lausunnot tulee toimittaa 17.2.2023 mennessä. Tutustu lausuntopyyntöön.
– Lausuntopyyntö ehdotuksesta MMM:n asetukseksi elintarvikehygieniasta annetun MMM:n asetuksen (318/2021) muuttamisesta. Muutos koskee luonnonvaraisen riistan lihan osalta metsäkauriin ja valkohäntäpeuran lihan määriä. Lausuntopyyntö ja asetusehdotus, lausunnot 31.1.2023 mennessä.
2. Ruoka-alaan liittyviä kyselyjä
– RUOKAVARMA-tutkimushankkeessa syvennytään ruokajärjestelmän haavoittuvuuksiin ja niiden juurisyihin. Nyt pohditaan, miten juurisyihin voisi vaikuttaa ja siihen liittyvä kysely on auki 23.1.2023 asti.
– BETTER Cost actionin kyselyllä halutaan saada tietoa kansalaisten asenteista, käsityksistä, kokemuksista ja odotuksista liittyen eläintautien leviämiseen ja niiden leviämisen ehkäisemiseen (bioturvallisuuteen). Lisätietoa ja kysely.
3. Tapahtumatarjontaa tammi-helmikuussa
Aitojamakuja.fi -tapahtumakalenteri kokoaa monipuolisesti tietoa ruoka-alan tilaisuuksista. Tammi-helmikuussa tapahtuu paljon, joten kannattaa käydä säännöllisesti katsomassa mitä on tulossa ja ilmoittautua mukaan sekä välittää tietoa eteenpäin. Kalenteria päivitetään koko ajan, joten jos haluat oman tapahtumasi mukaan, laita viestiä allekirjoittaneelle.
4. Ruoka-alan kehittämistoiminta on vilkasta
Aitojamakuja.fi ja aitoluonto.fi keräävät eri rahoituslähteistä rahoitettuja ruoka-alan kehittämishankkeita verkkosivuille. Käy tarkistamassa, että hankkeesi tiedot löytyvät ja ilmoita meille uudesta hankkeesta. Sivuilta löytyy lomake, jonka täyttämällä tiedot laitetaan nettisivulle.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 30/2022 (19.12.2022)
1. Osaajien Ruoka-Suomi -teemaseminaarin antia
Työvoima-, koulutus- ja osaamistarpeet sekä elintarvikealan toimialalla tapahtuvat muutokset olivat keskiössä Lucian päivänä järjestetyssä seminaarissa. Seminaarin esitykset ja tallenne (pari viikkoa) ovat katsottavissa aitojamakuja.fi -verkkosivulla.
2. TEM toimialapalveluiden elintarvikealan uudet julkaisut
Elintarviketeollisuuden toimialaraportti ”Elintarvikeala – muutosjoustavaa verkostotaloutta” ja ”Pk-toimialabarometri: Elintarviketeollisuus, syksy 2022” löytyvät TEM toimialapalveluiden verkkosivuilta.
3. Ruokavirasto tiedottaa
– Lausuntopyyntö ohjeluonnoksesta Liikkuvien elintarvikehuoneistojen toiminnasta. Ohje koskee rekisteröidyissä liikkuvissa elintarvikehuoneistoissa tapahtuvaa elintarvikkeiden käsittelyä, myyntiä ja tarjoilua sekä toimintaan liittyvää elintarvikelainsäädäntöä ja toiminnalle elintarvikelainsäädännöstä tehtyjä tulkintoja. Lausunnot tulee toimittaa 20.1.23 mennessä. Tutustu lausuntopyyntöön ja ohjeluonnokseen.
– Ruokaviraston verkkosivu-uudistus on edennyt. Nyt elintarvikealan ohjeet ja lainsäädäntö on koottu yhdelle sivulle. Käy tutustumassa ja anna palautetta!
– Sähkökatkoihin liittyvä varautuminen: Ohjeita elintarviketeollisuuden toimijoille sähkökatkotilanteeseen, Varautumisvinkkejä toimijoille lyhytaikaiseen sähkökatkotilanteeseen elintarvikkeiden myynnissä ja tarjoilussa sekä Miten varautua lyhyeen sähkökatkoon elintarvikekaupassa ja ammattikeittiössä?
– Elintarvikehuoneiston hyväksymisohje löytyy ruotsinkielisenä Ruokaviraston sivuilta, Godkännande av livsmedelslokal
4. Lähde mukaan Hungry for Finland ruokamatkailuverkostoon
Verkosto on tarkoitettu yrittäjille, alueellisille matkailu- ja ruokatoimijoille, ruokaan ja matkailuun liittyville yhdistyksille ja organisaatioille, oppilaitoksille ja kehittäjätahoille. Sen kautta pääsee mukaan mm. Haaga-Helian Hungry for Finland Labin toimintaan, ruokamatkailun tietovarantoon, antamaan toimeksiantoja opiskelijoille – ja mikä tärkeintä kerryttämään osaamista ja saa työkaluja ruokamatkailun kehittämiseen sekä tiedolla johtamiseen. Tutustu tarkemmin uutiskirjeeseen, jossa esitellään myös uusia ruokamatkailuhankkeita.
Joulu on pian ovella. Jos haluat kokeilla jotain uutta ruokapöytään, niin vegaanisen ja gluteenittoman jouluhalon ohjeen löydät Vegaanisia ja gluteenittomia jouluruokia kotimaisista kasviproteiineista -reseptivihosta (pdf).
Ruokasektorin koordinaatiohanke kiittää yhteistyöstä ja toivottaa herkullista joulua sekä hyvää tulevaa vuotta 2023!
Seuraavan kerran tämä sähköposti ilmestyy ensi vuonna.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 29/2022 (7.12.2022)
1. Maavara – Maatilojen varautumisen työkalut
Maatalousyrittäjien tarpeisiin on tuotettu maatilan riskinhallinnan ja varautumisen online-opas ja työkalut. Ne löytyvät https://maavara.savonia.fi/ -verkkosivuilta. Materiaaliin voi tutustua ja sitä voi hyödyntää silloin, kun parhaiten itselle sopii. Valmiin varautumissuunnitelmapohjan voi ladata omalle koneelle.
2. Suomalaisen ruokajärjestelmän kansainvälistäminen -toimeenpanosuunnitelma
Yhteinen ruokapöytä -keskustelufoorumin toimeenpanosuunnitelma suomalaisen ruokajärjestelmän kansainvälistämisestä julkaistiin 2.12. Suunnitelma rakentuu vahvasti yhteistyön, koulutuksen ja ruokakulttuurin vahvistamiseen. Tiedote ja toimeenpanosuunnitelma MMM:n verkkosivuilla.
3. Harvaan asuttujen alueiden matkailuhankkeita
Tänä syksynä rahoitettujen matkailuhankkeiden hankekortit löytyvät ELY-keskuksen verkkosivuilta. Kortit on jaoteltu matkailun suuralueittain ja maakunnittain. Kannattaa käydä katsomassa löytyisikö sieltä mahdollisuuksia vaikkapa hankeyhteistyöhön. Hankekortteja lisätään verkkosivuille vielä loppuvuoden aikana.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 28/2022 (23.11.2022)
Vuoden viimeinen Aitoja makuja -lehti on ilmestynyt
Lehdessä on tällä kertaa useampi artikkeli liittyen paikallisten elintarvikeyritysten ja kaupan yhteistyöhön sekä tuotteiden kehittämiseen kohderyhmä huomioiden. Lisäksi on kuulumisia nimisuojatuotteiden hakemustilanteesta, ruokahankintoihin liittyvän tilaisuuden antia sekä kokemuksia ruuan, kulttuurin ja matkailun yhdistämisestä. Syksyn aikana on jaettu palkintoja niin luonnontuotteisiin, luomuun, kala-alaan kuin hävikkiin liittyen. Viimeisessä vieraskynässä kannustetaan kertomaan omista kehittämistoimista. Mukana on myös joulureseptejä kotimaisista kasviproteiineista.
Vuoden 2023 lehden ilmestymispäivät (materiaalin toimituspäivät suluissa):
– nro 1: 15.2. (6.2.)
– nro 2: 19.4. (11.4.)
– nro 3: 14.6. (5.6.)
– nro 4: 20.9. (11.9.)
– nro 5: 22.11. (13.11.)
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 27/2022 (21.11.2022)
1. Luonnontuotealaan liittyviä kyselyitä auki, vastaa ja välitä tietoa!
– Uuden Luonnontuotealan toimintaohjelman luonnos on alaan liittyvien toimijoiden ja yritysten kommentoitavana 7.12. asti. Toimintaohjelman tarkoituksena on suunnata ja koota alan tutkimus- ja kehittämistyötä sekä sitä kautta lisätä toiminnan vaikuttavuutta. Tutustu toimintaohjelmaan aitoluonto.fi-sivuilla.
– Suomen metsäkeskus selvittää marjatilayrittäjien kiinnostusta ja mahdollisuuksia palveluiden ja liiketoiminnan laajentamiseen luonnontuotealalle. Kyselyn vastauksia hyödynnetään luonnontuotealan kehittämistoiminnassa. Siirry kyselyyn, vastausaikaa 31.12. asti.
2. Ruokavirasto tiedottaa
– Savolaiselle talkkunalle haetaan nimisuojaa nimille ”Savolainen talkkuna” ja ”Savolainen talakkuna”. Suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM) hakijana on ProAgria Itä-Suomi ry. Kansallinen vastaväitemenettely on käynnissä 19.12.2022 saakka. Lue tarkemmin Ruokaviraston sivuilta.
– Täyssäilykkeiden elintarviketurvallinen valmistus (pdf)
3. Huoltovarmuusorganisaatio julkaisi Foodservice-toimialaan liittyvän raportin
Foodservice-toimialan jatkuvuudenhallinnan ja huoltovarmuuden kehittäminen tulevaisuudessa -loppuraportti kokoaa toimialan huoltovarmuuden kehittämisen projektin tulokset yhteen. Tavoitteena oli luoda toimintamallit ja perusteet toimialan huoltovarmuuden kehittämiseen, määritellä toimijat, strategiset tavoitteet sekä ensimmäisten vuosien toiminnan tiekartta.
4. Elintarvikemarkkinalain tunnettuus ja vaikuttavuus -kysely
Elintarvikemarkkinavaltuutettu selvittää elintarvikemarkkinalain tunnettuutta ja vaikuttavuutta kyselyllä. Kyselyssä kysytään mm. elintarvikemarkkinalain vaikutuksista elintarvikeketjun toimintaan ja reiluista kauppatavoista. Kysely on suunnattu elintarvikealan toimijoille. Kysely on auki 12.12. asti.
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio tiedottaa, 26/2022 (10.11.2022)
1. TEM Toimialapalveluiden uudet julkaisut
– Luonnontuotealan toimialaraportti Arvoketjuja vahvistamalla volyymia luonnontuotealalle
– Matkailun Pk-toimialabarometri
– Elintarvikealan toimialaraportti ja pk-toimialabarometri julkaistaan Osaajien Ruoka-Suomi -seminaarissa 13.12. (seminaarin ohjelma on julkaistu)
2. Luontoyrittäjyyden tämän vuoden tunnustuspalkinnot on jaettu
Valtakunnallisilla Luonnontuotepäivillä Mikkelissä palkittiin Vuoden luontoyrityksenä Ravintorengas Oy ja luonnontuotetoimijana KÄÄPÄ BioTech Oy. Lisäksi annettiin kunniamaininta luonnontuotealan aktiiville Heini Katajistolle. Lue koko uutinen aitoluonto.fi-sivuilla.
3. Foodata kasvis & liha -kuluttajatutkimus
Lihan ja kasvipohjaisten tuotteiden käyttöä ja suhtautumista avaava Foodwestin tekemä tutkimus nostaa esiin, mitä muutoksia esim. punaisen lihan käytössä on suhteessa siihen, millainen tahtotila kuluttajilla on. Tutkimuksessa on mukana myös seurantatuloksia aiemmilta vuosilta. Tutustu tuloksiin Foodwestin verkkosivuilla.
4. Ateria 2022 -tapahtuman antia blogikirjoituksissa
Aterian blogiin on kerätty ruokapalveluiden kokemuksia vastuullisuustyöstä sekä esittelyt kouluruokaohjelmasta ja luonnon monimuotoisuuden huomioimisesta ruokapalveluissa.
5. Elintarviketeollisuusliitto lähtee maakuntakiertueelle
Keskustelutilaisuuksissa haetaan ratkaisuja kestävään tulevaisuuteen ja ne toteutetaan yhdessä paikallisten elintarvikeyritysten kanssa. Tavoitteena on nostaa esiin ruoka-alan merkittävyyttä alueiden elinvoimaisuudelle, huoltovarmuudelle ja tulevaisuuden näkymien vaikutuksia yrityksille. Uutinen ETL:n verkkosivuilla.
