Voiko nimisuojamerkintä olla pääsylippu piireihin? Ainakin se tarjoaa keinon tuoda esiin erityisyyttä ja erilaistaa tuote muista vastaavista. Erikoissuunnittelija Marjo Särkkä Helsingin yliopiston Ruralia-instituutista avasi Tutkimustiistaissa 7.11. ruoan […]
Ajankohtaista
112 artikkelia
Ruokavirasto antoi 22.9.2023 lausunnon neljän eri verson uuselintarvikeasemasta. Pyhäjärvi-instituutin, Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen ja Luonnonvarakeskuksen Voimaversot -hankkeessa 2019-2023 on edistetty versojen hyödyntämistä tuoretuotteena ja […]
Anne Matilainen Helsingin yliopiston Ruralia-instituutista kertoi Ruokasektorin koordinaation Tutkimustiistaissa riistan lihaan liittyviä kuluttajien näkemyksiä ja lihan myynnin potentiaalia otsikolla: Riistaa tarjolle? – hirvenlihan kuluttajasegmentit. Annen […]
Verkkosivuston alkuvaiheet sijoittuvat vuoteen 2007 ja aitojamakuja.fi avattiin 30.9.2008. Silloin yrityshaussa oli mukana noin 500 paikallisen yrityksen tiedot, ja nykyään noin 2200. Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin […]
Elintarvikealalla on Suomessa paljon pieniä, alle 10 henkilöä työllistäviä yrityksiä (80 % kaikista elintarvikealan yrityksistä). Pääosin paikallisilla markkinoilla toimivien pienten yritysten toiminta kytkeytyy vahvasti lähialueen […]
Vastuullisuus on asia, josta puhutaan niin ruoka-alalla kuin yleisemmin yhteiskunnassakin. Se on iso kokonaisuus ja siitä syystä asiaan lähdettiin pureutumaan Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita – […]
Olit sitten alkutuottaja, jalostaja tai vaikkapa sivuvirtojen hyödyntäjä, nyt me haluamme kuulla sinun tarinasi. Osallistu #mahdollisuusyrittää -videokampanjaan ja kerro miltä tuntuu tehdä töitä maailman tärkeimmän […]
Brella-alustalla järjestetyssä verkostoitumis- ja yhteistyötapahtumassa 15.3.2023 kuultiin puheenvuoroja sosiaalisen median käytöstä osana yrityksen markkinointia ja viestintää sekä esittelyjä lyhyitä ruokaketjuja tukevista suoramyynnin alustoista. Ohjelma ja […]
Susan Kunnas Luonnonvarakeskukselta avasi luonnontuotteisiin liittyvää tutkimustietoa otsikolla ”Kuusenkerkän ja nokkosen laadunhallinta arvoketjussa” 7.3.2023. Esitys käsitteli yleisesti laadunhallintaa sekä erityisesti kuusenkerkkä- ja nokkosraaka-aineen erilaisten käsittelyvaiheiden […]
Vuoden lähiruokateko 2023 -yleisöäänestys on käynnistynyt Lähiruoka & luomu -messujen nettisivuilla. Omaa suosikkiaan voi äänestää saakka 19.3. saakka. Sekä yleisöäänestyksen voittaja että raadin valitsema Vuoden […]