- This event has passed.
Villiyrtit – Luonnon käyttökasvien turvallinen hyödyntäminen elämystaloudessa
20.9.2022 @ 08:00 - 21.9.2022 @ 17:00
Luonnontuoteala on voimakkaassa kasvussa ja puhtaiden luonnonlajien hyödyntäminen tarjoaa paljon mahdollisuuksia luoda tulevaisuuteen kurkottavaa liiketoimintaa. Koulutus antaa perustan ja ideoita lajien käyttöön turvallisesti ja luontoa kunnioittaen. Koulutuksessa opit tunnistamaan ja käyttämään villiyrttejä räätälöidysti omassa liiketoiminnassasi.
Kohderyhmä: Villiyrttien käyttömahdollisuuksista kiinnostuneet, ravintolakokit, matkailuyrittäjät, baarimestarit, elintarvikealan tuotekehittäjät, elämyspalveluiden tuottajat
Ajoitus: 20.-21.9.2022
Hakuaika: 5.9.2022 mennessä
Villiyrtit – luonnon käyttökasvien turvallinen hyödyntäminen elämystaloudessa -koulutuksessa tutustutaan villiyrtteihin monipuolisesti niin luokassa, maastossa kuin verkossakin. Koulutuksessa käydään läpi villiyrttien ammattikäyttöä niin teoriassa kuin konkreettisesti. Opiskelijat oppivat yleisimmät hyödynnettävät lajit samalla, kun käydään läpi lajien tunnistamista ja keräämistä yleisellä tasolla. Halutessaan voi suorittaa myös keruukortin, jolla oman osaamisensa voi todentaa.
Koulutuksessa annetaan vinkkejä villiyrttien käyttöön niin elintarvike -kuin juomateollisuudessa, fine diningistä panimotoimintaan ja kaikkeen siitä välillä. Villiyrtteihin tutustutaan myös aistinvaraisesti maistaen ja yhdessä kokaten. Koulutuksen käytyään opiskelija omaa valmiudet hyödyntää lajeja osana omaa liiketoimintaansa.
- Koulutus järjestetään 20.-21.9.2022 Laurea Leppävaaran kampuksella (Vanha maantie 9, 02650 Espoo) sekä maastossa.
- Koulutukseen sisältyy teoriaosuudet kampuksella, lajien tunnistamista maastossa, sekä käyttöoikeus LuontoPortin verkkokursseihin.
- Koulutus täyttää ammattikorkeakoulutasoisen (AMK) koulutuksen vaatimukset.
- Koulutukseen otetaan enintään 30 osallistujaa ilmoittautumisjärjestyksessä. Koulutus toteutuu 10 osallistujalla.