Kuluttaja tulevaisuuden kasvisruokamarkkinoilla

Ruokaketju on murroksessa. Tapamme tuottaa ja hankkia ruokaa muuttuvat kovaa tahtia. Kaupoissa on jo nyt tarjolla mykoproteiinia ja soluviljellystä lihasta on puhetta.

Onko otsikoissa ollut ”vegebuumi” jo mennyt vai eikö se vielä ole oikeasti edes alkanut? Miten kaupat, ravintolat ja muut toimijat suhtautuvat uusiin kasvispohjaisiin elintarvikkeisiin? Entä mitä kuluttajat ovat näistä tuotteista mieltä?

Näitä ja monia muita kysymyksiä ruokajärjestelmän tulevaisuudesta pohditaan Sitran ja Helsingin yliopiston keskustelutilaisuudessa. Tilaisuudessa esitellään myös kuluttajien asenteita kartoittaneen tuoreen kyselytutkimuksen tuloksia.

Missä? Yliopistonkatu 4, Helsinki
Milloin? 5.10.2022 13:00 – 15:00

Ohjelma ja ilmoittautuminen!

Tapahtumaa voi seurata paikan päällä Helsingin yliopiston Tiedekulmassa tai verkossa Tiedekulman sivulta. Myös ilman ennakkoilmoittautumista.

Tilaisuus on osa Sitran rahoittamaa Helsingin yliopiston Elintarviketuotannon murros Suomessa -hanketta. Hankkeessa selvitetään, mitä maailmanlaajuinen muutos tarkoittaa Suomelle ja miten siihen voidaan varautua. Miten uudet teknologiat vaikuttavat ruoan kulutukseen, millaisia mahdollisuuksia muutos tuo yrityksille ja miten suomalaiset kuluttajat suhtautuvat muutokseen?

Tervetuloa kuulemaan tutkijoiden ja asiantuntijoiden alustuksia sekä keskustelemaan elintarvikkeiden kulutuksen murroksesta ja tulevaisuuden näkymistä!