ETS: Ultraprosessointi: Mitä, miksi ja miten se vaikuttaa meihin?
Ultraprosessoinnilla viitataan teolliseen prosessiin, jossa raaka-aineita muokataan voimakkaasti ja tuotteisiin lisätään aineita, joita ei kotikeittiöissä käytetä.
Tervetuloa prosessiteknisen jaoston järjestämään webinaariin, jossa sukelletaan ultraprosessoinnin maailmaan ja sen ympärillä käytävään keskusteluun.
Tapahtuma kokoaa yhteen alan asiantuntijoita ravitsemustieteestä, elintarviketutkimuksesta, prosessoinnin luokittelusta sekä sosiaalisen median parista.
Webinaarissa käymme läpi, mitä tarkoittaa ultraprosessointi – termi, joka esiintyy yhä useammin sekä tutkimuksessa että julkisessa keskustelussa, mutta joka kuitenkaan ei ole kaikille selvä.
Lisäksi pohdimme, miten sosiaalinen media vaikuttaa kuluttajien käsityksiin ultraprosessoiduista tuotteista ja millaisia mielikuvia, trendejä ja keskusteluja aiheeseen liittyy.
Ohjelmassa on asiantuntijapuheenvuoroja, keskustelua ja uusia näkökulmia elintarvikkeiden prosessointiin. Lämpimästi tervetuloa mukaan oppimaan uutta ja vaihtamaan ajatuksia!
Aika: ma 25.5. klo 12–15
Paikka: Teams
12.00–12.15 Avaussanat puheenjohtaja Riina Brade, Elintarviketieteiden Seuran prosessitekninen jaosto (PTJ)
12.15–12.45 NOVA-luokitus ja ultraprosessoidut ruoat – paljon melua liki tyhjästä professori (ravitsemustiede) Mikael Fogelholm, Helsingin yliopisto
12.45–13.15 Prosessointi – osa elintarviketta, ruokavaliota ja ravitsemusta? professori emeritus Yrjö Roos, University College Cork (Ireland)
13.15–13.30 Tauko
13.30–14.00 Sosiaalinen media ja ultraprosessoitu ruoka perustaja Kaisa Somerpalo, Puolet Parempi Oy
14.00–14.30 Ultraprocessing – discussion in Sweden Ann Winzell, AFRY Industy/ Food segment Sweden
14.30–15.00 Yhteenvetokeskustelu PTJ:n kooste ja kysymykset
Webinaarissa on varattu aikaa kysymyksille. Webinaarista tulee tallenne, joka on katsottavissa kahden viikon ajan webinaarin jälkeen.