Kaura ruokaperinteessä -webinaari
Kauralla on paljon annettavaa – se sisältää terveydelle hyödyllisiä yhdisteitä ja luontaisesti gluteenittomana se sopii useimmille keliaakikoille. Kaura sopii hyvin suomalaiseen ilmastoon ja luomutuotantoon. Vanhat kauralajikkeet tarjoavat monikäyttöisyyttä ja viljelyvarmuutta.
Tervetuloa Kaura ruokaperinteessä -webinaariin!
Webinaarissa pureudumme maatiaisviljojen mahdollisuuksiin erikoisraaka-aineena. Keskustelemme
kokemuksista erikoistuotteiden kehittämisessä pohtien niiden soveltuvuutta
suomalaisiin maatiaiskauroihin ja vanhoihin kauralajikkeisiin.
Aika: 14.4.2026 klo 12–15
Paikka: Teams
Ohjelma:
- Tervetuloa – Välkommen, Annika Michelson, HAMK
- Kauran kivennäispitoisuuksien muutokset kautta vuosikymmenten Tapio Salo, Luke
- Tradition möter innovation – gamla havrerecept som inspiration för framtidens livsmedelsprodukter, Heidi Barman-Geust, Yrkeshögskolan Novia
- Maku, aistit ja terroir – mikä tekee maatiaiskaurasta erityisen? Jannie Vestergaard, Sense of Nordic Food
- Miten voi saada EU:n nimisuojamerkin? Marjo Särkkä, Helsingin yliopisto
- What is tempeh? Finlay Sim, University of Helsinki
- Suomalainen kaura ja terroir / Finsk havre och terroir, pienryhmätyöskentely – smågruppsdiskussion.
- Yhteenveto – Sammanfattning
Webinaari järjestetään osana Kaunis Kaura -hanketta. Hankkeessa edistämme luomutuotantoon ja muuttuvaan ilmastoon soveltuvien maatiaiskaurojen ja vanhojen lajikkeiden viljelyä. Kaunis Kaura on Hämeen ammattikorkeakoulun, Luonnonvarakeskuksen ja Novia ammattikorkeakoulun yhteishanke. Kaunis Kaura -hanke saa rahoitusta Euroopan maaseuturahastosta.