Fermentointi marjojen, vihannesten ja luonnontuotteiden jatkojalostuksessa

Tervetuloa Kainuun ammattiopiston ja Itä-Suomen MKN:n järjestämään etätyöpajaan! Työpaja järjestetään etänä Teamsin kautta. Kouluttajana toimii Heli Pirinen Idea Nature Oy:sta.

Sisältö:

• Mitä fermentointi on ja mitä eri fermentointitavoissa on huomioitava?
  • Entsymaattinen fermentointi
  • Maitohappofermentointi
  • Alkoholifermentointi
  • Kombucha ja Kimchi
• Fermentoinnin merkitys elintarvikkeiden, kosmetiikan ja eläinten rehuissa
• Laatu ja laadunhallinta
• Raaka-ainekohtaisia fermentointiohjeita ja esimerkkejä jatkojalosteista
• Marjojen fermentointi
• Vihannesten fermentointi
• Sienien fermentointi
• Luonnonkasvien fermentointi
• Fermentoitujen valmisteiden pakkaus

Pakastekuivaus ja fermentointi esite (pdf)

Osallistumismaksu on 40 € (sis. alv ja opetusmateriaalit) ja se laskutetaan jälkikäteen. Laskutuslisä paperilaskulle 5 €. Voit ilmoittaa verkkolaskuosoitteesi alla olevalla lomakkeella. Ilmoittaudu täällä.
Varmistusviesti, Teams-linkki ja ohje Teamsin käyttöön lähetetään ilmoittautumisen jälkeen sähköpostiosoitteeseen. Ilmoittautuminen on sitova.
Viimeinen ilmoittautumispäivä on 19.5.